مع رائحة حادة خاصة وطعم حار حلو. قيمته الغذائية والبيولوجية العالية تعزى إلى التركيب الخاص للجيلي.القيمة الغذائية للجيلي الملكي الطازج مرتفعة حقاًبما في ذلك البروتين والكربوهيدرات والدهون
الفيتامينات (أ) ، (إي) ، (ج) ، (ب1، ب2، ب6، ب12، حمض البانتوثينيك، النيسين، حمض الفوليك، البيوتين، الزيتيل كولين، والإينوسيتول.